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いちかわ屋 ダイアリー

所沢市のお米屋いちかわ屋の日記です。
てんこもり
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    黒い縁取りの袋はよく使いますが、

    久々に赤い縁取りの袋を使いました。

     

    同じ出ていくにしても

    気分が違いますね。

     


     

    | お米 | 16:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    秘蔵米
    0

      昨日、お米を引取りに生産者さんの所へ

       

      こちらのお米保管場所は石蔵の中で、

      自然の温度管理によって

      年間平均16〜17度前後で常に保管され

      昨日などは蔵の中はひんやりしてました。

       

       

      | お米 | 16:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      ゆきむすび
      0

        昨日、持ち込み玄米のお客様の中に、

        とても懐かしい品種がありました。

        「まだこのお米あったんだと」

        もう少しで口走るとこでした。

         

        低アミロース米なので、

        「おにぎり」にするととても実力を発揮する

        お米だったな。


         

        | お米 | 15:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        さっぱり系
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          さっぱり系のお米の在庫が心もとなくなり、

          現在模索中

           

          ササニシキが秋まで持てば一番良いのですが、

          このまま行くと当店の契約数量では、

          6月には品切れとなりそうです。

           

          30年産米、何でもよければこんな心配はしないのですが、

          天候不順や刈り入れ時期の長雨等で品質がイマイチなお米が多く

          下手に手を出すと痛い目に合うので、なかなか手を出せません。

           

           

           

           

          | お米 | 12:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          玄米色選
          0

            玄米色彩選別機で弾かれたお米達。

            異常気象の副産物で、年々増える傾向で

            この作業を怠ると大変なことに。

            ひと手間もふた手間も掛け、

            町のお米屋さん美味しいお米に仕上げてます。

             

            気になるこのお米の行き先は、

            今回は、研究用のラット達の餌米に

             

             

             

            | お米 | 08:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            生産者
            0

              昨日、東北の生産者さんが親子でご来店。

               

              日本農業の現状や31年産米について

              奥深い話が出来有意義な時間を過ごせました。

               

              特に31年産から新たに作付けに挑戦するお米に関しては、

              農家良し・消費者良し・買い手良しのお米を目指し

              親子で日々努力すると語って帰って行きました。

               

              元々腕の良い農家さんなので、

              31年産米も期待してます。

              | お米 | 13:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              ゆめひたち
              0

                ここ何日か30年産で気になっている品種の一つ

                「ゆめひたち」を試食していました。

                 

                産地の触れ込みでは、コシヒカリとササニシキの

                いいとこどりというようなお米とのことでしたが、

                それはちょっと言いすぎかな?

                 

                 

                | お米 | 11:04 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                ゆめひたち
                0

                  30年産でちょっと気になっている

                  品種の一つを入手

                   

                  今晩、さっそく試食してみます。

                   

                   

                   

                  | お米 | 11:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  名無しの権平米
                  0

                    ここに来てやっと認知されはじめた

                    名無しの権平米。

                     

                    中身は、30年産新潟新之助規格外

                     

                    規格外になった理由は、タンパク含有量が

                    基準値以内に0,1%足りず

                    JAS法により新之助であっても

                    新之助とは名乗れないとても残念なお米です。

                     

                    生産者支援も兼ねお安く提供していますので、

                    興味ある方一度ご試食してみて下さい。

                    この価格では、味わえないお味ですよ。

                     

                    玄米5 1700円(税抜き店頭持ち帰り価格)

                    精米ご希望の方は、無料にて精米致します。

                     

                     

                     

                     

                    | お米 | 15:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    いのちの壱
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                      いのちの壱再入荷

                       

                      いつ見ても粒は大きく立派

                       

                      | お米 | 14:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |