「おはぎ」や「だんご」のご予約お待ちしております。
なお、米屋は休ませて頂きます。
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ちょうど1か月前炊き出し支援に
現地までの道路は想像以上に土砂災害により寸断され、
応急的に道路が補修されているだけで
能登半島を北上するにつれ土砂災害や住宅の倒壊が多く目立ち
報道で知る以上に災害の大きさを痛感したとの事。
炊き出しご苦労様でした。
被災地の願いに寄り添い、皆さんで支援していきましょう
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例年なら2m前後の残雪がある棚田も
今年は暖冬小雪で50cm位の残雪で
雪解け水不足の心配も
それと1月1日の地震被害が
雪の下から出てくるんではないかの心配も
お米よりヌカの方が出て行きます。
肥料用に買って行く人もいれば
物価高騰につきぬかみそで節約と言って買って行く人も。
なかには定年を迎え
お宅の美味しいお米に今まで塩を掛け食べていたけど
ちょっと贅沢してぬかみそに挑戦という人まで。
美味しくできますように
]]>当店年間契約分終売間近
昨年の猛暑での収量落ちが一番の要因ですが
まさか3月中に終売を迎えるとは
新たに雪若丸の購入をも考えましたが
今の相場では新潟コシヒカリよりも高いので止め
新潟コシヒカリを主にササニシキをブレンドし
代替え品として考慮中
試食の段階では好感触なのですが
どうかお客様のお口にも合いますように
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産地は、埼玉県川越産
豊かな香りと強い甘み
そして健康に良い脂質も豊富に含まれています。
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手間が掛かるうえ収穫量も少なく、作り手がどんどん減り
今では99.9%を輸入に頼るようになってしまいました。
当店でも2年前を最後に「国産ごま」の入荷がなくなり
事あるごとに知り合いの農家さんにごま作りをお願いしていましたが
却下され続けていました。
ところが天に願いが通じたのかひょんなことから
ごまを作っている方とご縁が
入荷しましたら改めてご紹介いたします。
久々に「美味しいごま塩ごはん」が食べれる
]]>昨年の猛暑により収穫量激減
当店の契約分4月まで持つかどうか?
金のいぶきご入用の方、お早目の手当てを
お願い致します。
]]>長期予報で昨年より暑い夏とのワードに
今春の作付けどうすると相談の電話が
このまま不安定な天候が続くようならば
5年産米と同じで白未熟粒の発生が懸念され
対策としては品種を代えるか田植え時期を遅くするか
それとも絶対使いたくない白未熟粒軽減資材の活用?
お互いそれだけは・・・
ピンクの部分は干し海老で
緑の部分は青さ海苔を使用。
毎年人気の切り落としもご用意しております。
ひし餅 300円(税込)
切り落とし 200円(税込)
]]>都合により2月12日(月)
お昼間まで営業で午後は休ませて頂きます。
]]>今日お寿司屋さんにお米を届けた時の話です。
大将がちょうど太巻きを作っていたのですが、
米屋さんよ2月3日だとこの太巻き恵方巻で
それ以外の日は太巻きだぜ。
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規格外になった理由は、
昨年夏の高温障害による背白米の混入。
文字通り背側が白濁した粒。
食味については、背白米を含んでいるので
水加減を気持ち控えめにし炊飯したところ
食感も良く問題なしで美味しく頂けました。
ただし保温時間が進むにつれ、粘りの低下は起こります。
玄米 5? 1570円(税込)
玄米30? 8500円(税込)
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今まで暖冬傾向だったが昨日から冷え込んできたと
ただ例年だと3m近く積もる雪も半分以下で
夏の湧水不足が今から心配とも言っていました。
この農家さんよりちょっと訳ありの米の紹介がありました。
使えるようなら使ってくれないかということで
来週サンプル米が届くことに
使えるようでしたらご紹介します。
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急な連絡で本当に申し訳ありません。
]]>力強く成長などと聞きますが、
新年明けた途端、3軒の業務店より
3月いっぱいで閉店と言われました。
景気いいの悪いのどっち?
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只今、ふくしまの米 おいしさ実感!キャンペーン [PDFファイル/904KB]
実施中です。
]]>久々に「山形はえぬき」が入荷。
5年産米は秋まで続かない品種もあると思うので
保険も兼ね「山形はえぬき」に白羽の矢を
このお米、年産ごとの収量や品質が安定していることと
5年産に関しては噛むほどに甘みを感じたことが決め手に
掲載の画像は生産者さんで昨年の6月に撮ったものです。
鳥海山にはまだ残雪が残っていました。
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誠に勝手ながら、下記の日は都合により
米屋臨時休業とさせて頂きます。
2024年1月14日(日)
何卒ご理解頂けますようお願い致します。
なお、だんご屋につきましては
通常通り営業しておりますので
多くの方のご来店お待ちしております。
]]>被災された皆さまに心からお見舞い申し上げます。
また、被災者の救済と被災地の復興支援のために
尽力されている方々に深く敬意を表します。
今日から仕事始めも
6日に入荷するはずだった玄米が
能登地震の影響を受け
新潟及び東北のお米が明日入荷に
運送会社さんにも敬意
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皆様のお陰で今年も廃業に追い込まれることなく
無事に終えることが出来ました。
新年は、8日からとなります。
昨年同様ご愛顧の程よろしくお願い致します。
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年末年始の営業のお知らせ
年末は30日まで年始は8日より
28日29日は、お餅の配達が主となりますので
お米のご注文は、明日、明後日のうちにして頂くと
大変助かります。
感染症が流行っていますが、
ラスト一週間何事もなく無事に終わりますように
]]>来週月曜日に入荷するはずだった新潟コシヒカリが
大雪の為、来週発送と連絡が
昨年のこともあったので
早め目に注文はしておきましたが
まさか2年連続こんなことになるとは
(昨年NHKで放送された画像より)
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ニュースでは「最大級の寒波襲来」で
不要不急のお出かけはご遠慮下さいと言われているので
出荷できるか尋ねたら、雪国の俺達はなんの心配もせず
普通に生活をしているとのこと。
ただし昨年の様に関越道で除雪が間に合わなければ
年内には着かないかもと脅かされました。
異常気象もううんざり
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コロナ明け?餅つき大会再開のきざしか
今日はもち米への問い合わせが多くありました。
価格への問い合わせがほとんどなのですが
もち米年々作付け面積が減り、
天候も天候だったので5年産収量少なく
皆さんが思っているような価格帯の物が
なかなかありません。
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一人スタッフが抜け
この時期お餅も始まり
ブログにまで正直手が回らなくなりました。
しばらくはこんなペースでの更新となります。
11月にブログで紹介した熊本県産もりのくまさん
お陰様で完売となりました。
また来年この時期にご紹介させて頂きます。
]]>もりのくまさん入荷
森のくまさんは、米粒の見た目はやや細目ですが
弾力がしっかりとあり、モチモチ食感のお米です。
スポット入荷の為、この時期に少量だけ入荷。
興味のある方、お早めに。
玄米1? 475円(税込)
]]>今日話をした東北の農家さんでも
ほぼ毎日遭遇するそうです。
稲刈り終盤にはイノシシが大暴れ
稲刈りが終わったらクマの襲来
村内の柿を目当てに来ているのですが
どうか家への中には来ないでと祈るばかり
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営業日ならびに営業時間を変更させて頂きます。
営 業 日 毎週 月・木・土・日の4日間
営業時間 AM10:30〜PM4時まで
何卒ご理解の程よろしくお願い致します。
なお、米屋の方は変更なく営業しますので
変わらぬご愛顧をお願い致します。
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実施日 12月28日(水)29日(木)
1枚 2kg 2700円(税込)
前払いまたはお持ち帰りのお客様は
8%引き2500円(税込)
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今回入荷分は栃木県産となります。
4年産いのちの壱9月末まで販売出来ましたが
5年産いのちの壱に関してはいつまで販売できるやら
]]>わずかながら入荷
金のいぶき 玄米1? 580円(税込)
いのちの壱 玄米1? 698円(税込)
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東村山市に用事があり早めに用が済んだので
寄ってくれたとの事。
電話ではしょっちゅう話してますが
実に5年ぶりの再会となりました。
店で話をしているとタイミングよく
無農薬米を買いに来て下さった方と
除草のやり方などいろいろ話が出来たようで
お客様の生の声が聞けたと
本人達も作る喜びを感じたと言っていました。
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明日28日入荷の運びに
明日入荷するのは、
山形県産ササニシキとコシヒカリの2品種
価格は、生産者さんのご好意により据え置きで
玄米1? 670円 玄米5? 3240円 税込み
]]>「この前、勧めてもらったお米美味しかったです」の一言
嬉しく米屋冥利に尽きましたが、
同じお米と言われたら前回何を勧めたのか分からず内心ドキドキも
「今回はどれにしょうかな?」の一言にホッ
歳とはいえもう少し脳内活性化しないとつくずく反省
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長野コシヒカリ・山形ササニシキ
両方とも刈り採りは終わり検査待ちの状態
早ければ今月末11月10日過ぎれば
確実に出荷できるとの事です。
]]>全量1等米で入荷します。
価格は、4年産より5?で194円値上がりしていますが
この夏の猛暑の中、1等米を育て上げた技量に感謝
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早速、色彩選別機に通し調整も時間がかかりそう
産地からは例年より小粒ですが、
味は変わらず上品との案内でしたが
こちらの感想は、うまく逃げたな
が正直な感想
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コシヒカリは等級落ちのお米が多いが
見た目よりぜんぜん美味しいので
との事。
それでも5年産で美味しい新潟米をお探しなら
「新之助」をお薦め。
もともと高温耐性に強いお米で
この夏の猛暑の中、1等比率99%だそうです。
(9月30日現在)
ださし穀物検査は終わっているのですが
農薬残留検査待ちで今月末に出荷との事でした。
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特別栽培米山形ササニシキ
特別栽培米山形つや姫
9割農薬削減米山形コシヒカリ
入荷予定
産地情報では、
歴史的な猛暑と水不足の影響で
見づらはいいとは言えませんが
食味計では近年にないほど高い数値が出て
ビックリだそうです。
皆さんのベロメーターでも調べてみて下さい。
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10月8日(日)には「ところざわまつり」が
各町内の山車の引き回しが実施され
下記のピンク区間は、午前10時から午後9時迄
車両通行止めとなりますのでご注意ください。
]]>希少な国産もち麦をこの価格で!!
しっとりもちもちとした食感が特徴の紫色のもち麦です。
洗米したお米1合に対し50g程度混ぜて炊くと
プチプチもち麦ご飯になります。
水は100mlプラスしてください。
沸騰したお湯で20分程茹でて
サラダに入れても美味しくいただけます。
もち麦に含まれる栄養価については、
なんといっても食物繊維が豊富に含まれており、
中でも「βーグルカン」という、水溶性食物繊維が多く、
メタボ改善などにも良いと言われています。
他にも、糖質の吸収を抑える効果も期待できるそうです。
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本日、埼玉県産コシヒカリ、ミルキークィーン
彩のきずなが入荷
いずれも納品書に価格の記載なし
産地でも価格がまだ暫定的で
とりあえず品物だけ送ってくれたけど
価格どうしょう?
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この時期、新米の試食大事なのですが
歳と共に食が細りしんどさを
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玄米を見た時には、
ちょっと心配もあったのですが
取り越し苦労でおいしかったです。
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1等米での入荷ですが
正直高温障害は否めません。
栃木米アンバサマーのU字工事さんの
ロゴマーク通りだといいんだけど?
さっそく、試食せねば
]]>異常猛暑と渇水による品質懸念で
等級落ちのお米が多くどこの産地でも
出荷にあたり慎重になっているようで
5年産米遅れています。
そんな中、今週末栃木コシヒカリが入荷予定
]]>店舗は営業しておりますが
配達は休みとなります。
23日と24日も同様で
店舗は営業致しますが
配達はお休みさせて頂きます。
]]>
5年産に関してはどこの産地も
高温障害と水不足で大きな被害を受けていて
収量落ちにシラタ米の大量発生という声が
ただ色彩選別機という機械に通し、
それらの被害粒を取り除き食味計で測ると
美味しいと言われている「78」は超えるとの事。
5年産米は、見た目は悪いが味はそこそこという事?
5年産もっとも注意しないといけないのは
精米時の圧力バランスの調整
胴割れを起こさないためにも、
新米の米質を見き分け圧力調整しないと
例年以上に注意が必要でストレスが溜まりそうな一年に
]]>4年産つや姫産地に聞いたら
まだ余分に出せると言うことで
多目に買っちゃいました。
さぁ〜丁と出るか半と出るか
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雪若丸の新米は、お彼岸頃に入荷予定
それまで持つかな?
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仕入れ価格はハシリ価格と
ご祝儀相場で高いです。
9月中は品質の見き分けも兼ね
値上げせず販売しようと思っています。
これが仇となり、
ホーユーの二の舞にならないようにせねば
]]>
5年産の値上がりを考えると
もう少し仕入れたかったぁ〜
]]>
今言えるのは4年産に比べ
新米大幅に値上がっていることです。
それともうひとつ今まで入荷した新米は当たりでしたが
これからの物は品質を重視しないと痛い目に合いそうです。
]]>
4年産米終売品が増えてきました。
終売となってしまったお米
山形無農薬ササニシキ、山形いのちの壱
山形ミルキークィーン、埼玉ミルキークィーン
新潟3等米コシヒカリ、埼玉はえぬき
]]>それも肥料やぬかみその用途ではなく
釣り餌(撒き餌)として
釣り場によっては環境問題から
人工的に作られた餌の使用が制限されているようで
ぬかが代用品として重宝されているようです。
昨日来店して下さった方などは
良い漁場を探すより米屋を探す方が難儀だったといって
ぬかを買って行きました。
確かに今では「屋」が着く業種
「米屋」「酒屋」「八百屋」肉屋」他
絶滅危惧種店ですものね
]]>
卸の営業の話では、
海風が程よく吹き気温の上昇を防げたのか
上々の出来ということで仕入れましたが
ざらつき感もなく上々の舌触り感で美味しかったです。
玄米5? 2030円(税込)
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埼玉の生産者さんの所へ生育状況の確認へ
このまま行けば刈り取り迄あと10日位
平均気温より3度も高い日が続いているので
出穂期後積算気温による刈り取り予想も
早まっているとの事。
だだし夜温も高いので登熟が進んでない稲も。
大事なのは積算気温を参考にしながら
稲姿や稲の熟色を見て適期を判断すると言っていました。
]]>提示が始まりました。
肥料価格をはじめとする生産コスト上昇により、
早場米は1?あたり20円〜35円程値上がって入荷しています。
ただ、多くの稲はまだ田んぼの中で、
出穂以降連日の猛暑や雨量も少なく夜温も高く、
品質の不安もあり等級落ちの多発も懸念され
そこまでの値上がりは無いのではないかとの声も。
新米ではなく4年産米でと考えている方、
4年産米の在庫それほど多くないので、
お早目の手当てをお願い致します。
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